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Place de l'hotel de ville
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Plan
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Boudin blanc de Rethel

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Boudin blanc de Rethel

Présentation

75 ans de savoir faire artisanal et familial, une recette unique et des ingrédients frais.

Notre Boudin Blanc de Rethel IGP est composé uniquement de poitrine fraiche de porcs origine France, de lait frais ardennais et dœufs entiers français. Sans aucun ajout de liants ou de conservateurs, ce boudin blanc trouve sa texture et sa saveur bien particulière dans un savoir-faire  et une recette parfaitement préservés.


Comment le conserver ?
  • 4 à 5 jours au réfrigérateur.
  • 15 jours au réfrigérateur si vous avez opté pour l’emballage sous-vide. Consulter la vignette indiquant la date limite de conservation.
  • 3 mois au congélateur. Dans un sac spécial congélation hermétique.
Comment le préparer ?
  • Au Four : Grillé lentement thermostat 6 / 180° - 15 minutes
  • A la poêle : sur feu doux, avec une noisette de beurre. Retourner régulièrement.
Et quel accompagnement pour le Boudin Blanc de Rethel ?
  • Traditionnel : des pommes fruits en quartiers,  revenus dans la poêle avec du beurre et une purée de pommes de terre maison.
  • Festif : Avec une sauce madère ou périgourdine
  • Le Boudin Blanc s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, Chardonnay ou Rully ou d’un rouge léger ( Pinot ) selon vos goûts.

Produits en boutique

Boudin blanc de Rethel
Première spécialité de notre Maison, le Boudin Blanc de Rethel est fabriqué quotidiennement selon la tradition ancienne.
Paté en Croûte
Pâte feuilletée maison, viande pur porc extra maigre.
Jambon de Reims
Savoureux et fondant, préparé selon la tradition du terroir.
Boudin Blanc Brioché
Une autre façon d'apprécier le Boudin Blanc
Tarte Rethéloise
Spécialité Maison à partager
Tarte Choco Poire
Un succès au moment du dessert !
Tarte aux Pommes et Caramel au Beurre Salé
Feuilletage maison
Pâté Croute Forestier
Biche Châtaigne et Cèpes
Le Tonneau Foie Gras et Truffe
Création Hiver 2020
Saucisson en Brioche au Comté
Notre fameux saucisson maison légèrement fumé, une pâte à brioche fondante, du Comté, une pointe de crème fraiche
Une recette protégée

L'indication géographique protégée est un label qui garantit le respect de la recette originelle du Boudin Blanc de Rethel.
De la viande fraîche de porc, du lait frais et des oeufs entiers, un assaisonnement soigneusement dosé, le tout embossé en boyau naturel.