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Apéritifs
LE FRIAND - À Rechauffer et à partager
Boudin Blanc Comté 7,70€
Viande Pur Porc 7,70€
NAVETTE GARNIES - Assortiment 12 pièces
Rillettes de saumon, Rillettes de Jambon de Reims,
Tartinable de boudin Blanc, Fromage Frais 12€
LE PLATEAU DE PETITS FOURS - À servir chaud
30 pièces environ - pour 5/6 pers 16€
Entrées Froides
Le Foie Gras de Canard Maison au Ratafia* 8,80€/pers (50g) ou à la coupe 120€/kg
Le Saumon Fumé Maison* 7,60€/pers sur plat (50g) ou à la coupe 55€/kg
Saumon en Bellevue sur plat** 12€/pers
*Entrées servies sur plat avec décors.
**Entrées composées de 2 belle tranches, tomates garnies, crevettes, servies sur plat avec décors.
Entrées Chaudes
La Coquille Normande aux St Jacques 6,50€ pièces
Croustade de Fruits de mer 6,50€ pièces
La Douzaine d'Escargots de Bourgogne 9,80€ la douzaine
Bouchée à la Reine 4,80€ la pièce
Plat Principal
Le Filet de Boeuf Rossini, escalope de foie gras, pomme de terre en paillasson, d'haricots verts 17,50€/la part
Filet de saint Pierre sur fondue de poireaux sauce au Noilly Prat 14,50€/la part
Spécialités à partager
LE COUSSIN RETHELOIS - À Rechauffer et à partager
Notre fameuse farce au Boudin Blanc, garnie de généreux morceaux de Foie Gras de Canard, Ris de Veau et Morilles.
Pour 4/6 Personnes environ 50€ Prix au kilo 40€/kg
Pour 6/8 Personnes environ 70€ Prix au kilo 40€/kg
LE CROUSTILLANT AUX GRAINES
Succulente farce Pur Porc, Foie Gras, graines, raisins secs, feuilletage maison.
Pour 4 Personnes environ 25€ Prix au kilo 38€/kg
LE PETIT TONNEAU AU FOIE GRAS
Notre délicieuse farce Pur Porc, Foie Gras de Canard et Truffe.
Pour 5/8 Personnes environ 50€ Prix au kilo 38€/kg
Le Classique
BOUDIN BLANC DE RETHEL - À Rechauffer et à partager
Nature 14,50€/kg
Forestier 14,70€/kg
Truffé - aux Morilles - aux Cèpes - au Foie Gras 23€/kg
Boudin Blanc Cocktail 4,50€/La Barquette
Douceur
La Tarte Choc Orange
Sur fond de crème pâtisserie au paint d'épice, un lit de ganache chocolat aux écorces d'oranges confites et couverture de chantilly légère.
Format 4/6 parts 24€
Format 6/8 parts 32€
La Tarte Forêt Noire
Sur fond de pâte levée, une crème au chocolat fondant des cerises Amarena, génoise moelleuse au chocolat, une crème montée aux copeaux de chocolat.
Format 4/6 parts 24€
Format 6/8 parts 32€