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HORAIRES D'OUVERTURE :
Lundi de 8h00 à 12h30
Et du Mardi au Samedi
de 8h00 à 18h00

CHARCUTERIE DEMOIZET
1 rue Taine - BP 139 - 08305 Rethel Cedex
Place de l'hotel de ville
Tél. : 03 24 38 42 05

Plan
demoizet.fr

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Nous vous conseillons de réserver au plus tôt, car nous disposons d'un stock limité.
Au delà de ce stock, nous ne pouvons garantir le tarif annoncé, nous vous préviendrons si ceux ci devaient évoluer.

 

Apéritifs
 

LE FRIAND -  À Rechauffer et à partager

Boudin Blanc Comté                                            7,70€
Viande Pur Porc                                     7,70€
Boudin Blanc Pommes et Foie Gras    12€

 

NAVETTE GARNIES -  Assortiment 12 pièces

Rillettes de saumon, Rillettes de Jambon de Reims,
Tartinable de boudin Blanc, Fromage Frais 
               12€

 

LE PLATEAU DE PETITS FOURS -  À servir chaud

30 pièces environ - pour 5/6 pers          16€


 


 

Entrées Froides
 

Le Foie Gras de Canard Maison au Ratafia*          8,80€/pers (50g)  ou à la coupe 120€/kg
Le Saumon Fumé Maison*               7,60€/pers sur plat (50g)  ou à la coupe 55€/kg
Saumon en Bellevue sur plat**        12€/pers
*Entrées servies sur plat avec décors.
**Entrées composées de 2 belle tranches, tomates garnies, crevettes, servies sur plat avec décors.


 





Entrées Chaudes
 

La Coquille Normande aux St Jacques        6,50€ pièces
Croustade de Fruits de mer                        6,50€ pièces
La Douzaine d'Escargots de Bourgogne    9,80€ la douzaine
Bouchée à la Reine                                       4,80€ la pièce


 





Plat Principal
 

Le Filet de Boeuf Rossini, escalope de foie gras, pomme de terre en paillasson, d'haricots verts        17,50€/la part 
Filet de saint Pierre sur fondue de poireaux sauce au Noilly Prat   14,50€/la part 


 





Spécialités à partager
 

LE COUSSIN RETHELOIS -  À Rechauffer et à partager

Notre fameuse farce au Boudin Blanc, garnie de généreux morceaux de Foie Gras de Canard, Ris de Veau et Morilles.
Pour 4/6 Personnes environ   50€ 
Prix au kilo 40€/kg
Pour 6/8 Personnes environ   70€ Prix au kilo 40€/kg

 

LE CROUSTILLANT AUX GRAINES

Succulente farce Pur Porc, Foie Gras, graines, raisins secs, feuilletage maison.

Pour 4 Personnes environ   25€ 
Prix au kilo 38€/kg
 

LE PETIT TONNEAU AU FOIE GRAS

Notre délicieuse farce Pur Porc, Foie Gras de Canard et Truffe.

Pour 5/8 Personnes environ   50€ 
Prix au kilo 38€/kg

 




Le Classique
 

BOUDIN BLANC DE RETHEL -  À Rechauffer et à partager

Nature       14,50€/kg
Forestier    14,70€/kg
Truffé - aux Morilles - aux Cèpes - au Foie Gras      23€/kg
Boudin Blanc Cocktail      4,50€/La Barquette


 


 


Douceur
 

La Tarte Choc Orange

Sur fond de crème pâtisserie au paint d'épice, un lit de ganache chocolat aux écorces d'oranges confites et  couverture de chantilly légère.
Format 4/6 parts    24€
Format 6/8 parts    32€

 

La Tarte Forêt Noire

Sur fond de pâte levée, une crème au chocolat fondant des cerises Amarena, génoise moelleuse au chocolat, une crème montée aux copeaux de chocolat.
Format 4/6 parts    24€
Format 6/8 parts    32€


 



 
Une caution sur les plats de service sera demandée au retrait de la commande, restituée au retour de la vaisselle. 
Sur demande, nous pouvons préparer votre commande en plats jetables, ceux ci seront alors facturés selon le nombre et le volume (autour de 1€ par plat)
Un acompte de 50% est demandé afin de valider votre commande.
TEL 03 24 38 42 05 / boutique@demoizet.fr

 

 

 

 

 

Une recette protégée

L'indication géographique protégée est un label qui garantit le respect de la recette originelle du Boudin Blanc de Rethel.
De la viande fraîche de porc, du lait frais et des oeufs entiers, un assaisonnement soigneusement dosé, le tout embossé en boyau naturel.